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Im Auge: eine goldene Robe, das Erkennungszeichen der schwarzen Rebsorten; eine sehr feine Blase. In der Nase: eine sehr schöne aromatische Komplexität; Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, sowie von Noten von gebratenem Apfel, Kompott und Pfirsich. Am Gaumen: eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit; eine feine Blase wie Samt; Aromen von Birne, Brioche und Gewürzen; Noten von frischen Nüssen.
Alle Fischsorten und insbesondere Sushi und Sashimi. Krustentiere: Garnelen, Kaisergranat, Langusten, gegrillter Hummer. Geflügel und helles Fleisch. Parmesan, großer luftgetrockneter Schinken.