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Das Vergnügen, das die Verkostung von Yquem bereitet, ist ein Gefühl, das sich nur schwer in Worte fassen lässt. Yquem ist Harmonie in der Komplexität der Geschmäcker und Aromen, eine Harmonie, die sich entwickelt, deren Bestandteile verschmelzen, um im Laufe der Zeit andere Gleichgewichte und neue Harmonien zu schaffen. Der Eindruck, den die Verkostung hinterlässt, erinnert an das Zitat von Frédéric Dard "die Stille, die auf Mozart folgt, ist immer noch Mozart". Nach seiner Verkostung bewahrt der Yquem diesen Moment, der immer noch ein Yquem ist. Es gibt auch einen schönen Ausdruck, um einen Wein mit einem sehr langen Abgang zu beschreiben: man sagt, dass er den Schwanz des Pfaus macht.