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Eine tiefe granatrote Farbe. Rassiger Auftakt, der Wein entfaltet sich mit Aromen von Sauerkirschen und schwarzen Früchten. Schönes Volumen, gut präsente und eingebettete Tannine. Der Abgang wird von der für den Jahrgang charakteristischen Frische getragen. Dieser 2021er Ormes de Pez erweist sich als köstlich und steht in der Tradition der jüngsten Jahrgänge, in denen die Assemblage ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Cabernet und Merlot aufweist. Ausbau: 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche (45 % neues Holz). Lese: Handlese, selektive Auslese am Weinberg und am Tisch