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Großzügiger Wein mit einer feinen Bitterkeit, mit Aromen von Zitrone, Meer und Feuerstein.
Als Aperitif eignet sich dieser gesellige Wein vor allem für Käsegerichte. Ausserdem passt er sehr gut zu Süsswasserfischgerichten.
Chasselas mit begrenztem Ertrag, sorgfältig ausgewählt unter den ältesten Parzellen des Anwesens. Die ausschliesslich am Genfersee und im Rhône-Tal verbreitete Chasselas-Traube gedeiht an den steilen Hängen und exponierten Terrassen perfekt. Sie zählt zur meistangebauten Rebsorte im Lavaux.