Fumin Mines 2018 Vallée d'Aoste DOC La Crotta di Vegneron Coop. Agr.

umin ist eine alte autochthone Rebsorte des Aostatals, die sich durch eine starke Färbung der Schale auszeichnet, die bei voller Reife ins Blau tendiert. Eine spät reifende Rebsorte, eine traditionelle Vinifikation und ein anschließender Ausbau in verschiedenen Hölzern schenken uns einen großen Wein mit starkem Charakter: Er ist fein, elegant und komplex. Der perfekte Ausdruck eines einzigartigen Terroirs. Der Ausbau im Bergwerk Costa del Pino in Cogne ist von Natur aus nachhaltig: 2000 m Höhe 5°C und 85 % konstante relative Luftfeuchtigkeit das ganze Jahr über Die Dunkelheit im Bergwerk Weine, die unter solchen Bedingungen ausgebaut werden, entwickeln sich anders: Der Luftdruck, die konstante Temperatur und Luftfeuchtigkeit sowie die Abwesenheit von Licht harmonisieren die natürliche Entwicklung der biochemischen Phänomene im Flascheninneren. Die Verkostung dieser Weine wird zu einem einzigartigen sensorischen Erlebnis.