Alto Sangiovese 2019/2020 Rosso Toscana Azienda Petra

n maints endroits de la Maremme, il fait trop chaud pour planter du Sangiovese, contrairement aux zones plus élevées comme Montalcino ou Chianti Classico. Vittorio Moretti a cherché des parcelles où puisse prospérer le cépage toscan originel. C’est pourquoi le pur Sangiovese de Petra s’appelle Alto, haut. Après une macération à froid et une autre, longue, en cuves de bois de 10 000 litres, le vin est élevé 18 mois dans des tonneaux de chêne de 600 litres. Il s’écoule encore autant de temps avant la mise en vente des premières bouteilles. Au nez, l’Alto présente des notes de terre et sent la confiture, le cacao et les cerises mûres. Au palais apparaît la minéralité, le tanin marque le corps équilibré. Le rouge de bonne tenue, bien structuré, peut se garder extrêmement longtemps.