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Robe pourpre, nez mêlant fruité charnu et épices douces, sa bouche nous fait ressentir son caractère, à la fois intense et profond. Ce millésime puissant, complexe, séduit par sa finale très aérienne
Gigot d’agneau broutard du Larzac en croûte d’herbes, Belle pièce de bœuf poivre au moulin, Risotto de petit épeautre à la tomme de vieux Rodez et petits légumes de marché.