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"Colore: rosso granato profondo con nucleo nero, viscosità impressionante. Aroma: fruttato maturo, bouquet di bacche nere, mirtilli, cassis, fine sfumatura tostato-fumoso, delicato profumo animale di cuoio. Corpo: Molto lungo, naso sostanziale, asciutto, corpo forte, corposo e denso al palato con presenti note maturo-fruttate, bellissimo aroma di invecchiamento. Qualità: vino maturo, fruttato e potente con molto potenziale."
Filetto di sella d'agnello con jus al rosmarino, manzo piccante al pepe di Szechuan, piatti tradizionali brasati come gli uccelli di manzo