Volnay 1C Santenots 1995 Domaine Robert Ampeau

Volnay, ammirato per la sua delicatezza, la sua linfa e il suo bouquet, è sempre stato considerato il più femminile dei vini borgognoni. Anche se alcuni dei suoi terroir modificano questo giudizio con versioni più vigorose e muscolose, si distingue davvero tra i vini rossi della Côte de Beaune come l'impronta di un bacio... Il colore varia dal rubino brillante al granato chiaro. Gli aromi sono di violetta, uva spina, ciliegia e, con l'età, di spezie, selvaggina e prugna cotta. Ha un fascino immediato che, sommato a una leggera precocità naturale, gli permette di aprirsi completamente quando è ancora relativamente giovane. L'attacco è fresco, il finale è caldo. Bevendo questo vino, sembra di mordere un frutto fresco e di respirarne l'aroma inebriante.