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Vin fruité et épicé, à la robe profonde et violacée.
Ce cru se déguste volontiers avec une viande grillée ou des plats italiens. Il est par exemple le compagnon parfait d’une tagliata de bœuf. À la fin du repas, il s’accordera avec des fromages corsés.
Le Mara, dernier-né de l’Agroscope ACW, est un croisement de Gamay et de Reichensteiner, tout comme ses cousins Gamaret et Garanoir.