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La robe jaune pale avec des reflets verts ; nez complexe de fruits blancs, de fleurs; d'anis La bouche est minérale, toute en complexité avec une finale presque saline
A déguster de 12 à 14 °C, ce vin se marie très bien avec des poissons, les fruits de mer, il accompagne aussi très bien les fromages du terroir.
C'est la meilleure cuve de la cave que je sélectionne après une fermentation de jus très clair par des levures naturelles.