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Il Canon la Gaffelière 2021 è bellissimo, esplode dal bicchiere con aromi di petali di rosa, lillà, frutti di bosco dolci, braci ardenti e spezie calde. Di corpo medio-pieno, senza soluzione di continuità ed elegante, con un nucleo di frutta carnosa, acidi vivaci e tannini meravigliosamente raffinati, è il fiore all'occhiello del portafoglio von Neipperg di quest'anno. Il Cabernet Franc, come di consueto, è in testa alla classifica.