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Il piacere di degustare Yquem è una sensazione delicata da esprimere. Yquem è armonia nella complessità dei sapori e degli aromi, un'armonia che si evolve, i cui componenti si fondono per dare vita ad altri equilibri, a nuove armonie nel tempo. L'impressione lasciata dalla degustazione ricorda la citazione di Frédéric Dard "al silenzio che segue Mozart, che è ancora Mozart". Dopo la degustazione, Yquem lascia questo momento che è ancora Yquem. Esiste anche una bella espressione per descrivere un vino che ha un finale molto lungo: si dice che abbia una coda di pavone.