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Colore rosso granato intenso. Attacco deciso, con aromi di marasca e frutta nera. Buon volume, con tannini ben rivestiti. Il finale è caratterizzato dalla freschezza tipica dell'annata. Questo 2021 d'Ormes de Pez è un vino delizioso, in linea con le ultime annate in cui l'assemblaggio è armoniosamente bilanciato tra Cabernet e Merlot. Affinamento: 16 mesi in botti di rovere francese (45% di legno nuovo). Vendemmia: a mano, con cernita selettiva in vigna e in tavola