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Son emplacement et son altitude lui confèrent beaucoup de vivacité, des arômes de fleurs blanches, d'amande et de pierre à fusil ; sa belle architecture qui allie harmonieusement fraicheur et velouté se révèle avantageusement après quelques années de conservation.
Foie gras poêlé aux pommes. Filet de sandre sauce à la crème. Poularde de Bresse aux morilles.