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Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahlbehältern mit 1 Tag Vorgärung und Mazeration und 2 Tagen Gärung. Sagrado Port Collections Tawny besteht aus einer perfekten Mischung neuer Tawny-Portweine, die in Eichenfässern gereift sind.
Reichhaltige geräucherte Aufschnitte, weniger süße Desserts wie Eiscreme und Crème Brûlé und frischer Ricotta, ein Schuss Honig und dunkle Schokolade sind ebenfalls eine erstaunliche Kombination. Er kann auch pur als Aperitif, leicht gekühlt, genossen werden.