Minuty Rose et Or 2023 Côtes de Provence *

100% Trauben aus dem eigenen Weingut, die von Hand gelesen werden. Zertifizierung nach HVE (Haute Valeur Environnementale). auf dem gesamten Gut ab 2019 (160 ha). Beweise greifbare Beweise für einen alltäglichen Anspruch, um sich in einem nachhaltigen und qualitativen Ansatz. Eine Bewirtschaftung parzellenweise mit maßgeschneiderter Begrünung, je nach Art der der jeweiligen Böden. Die Trauben werden von Hand geerntet, wenn sie reif sind. Sie stammen aus drei verschiedenen Terroirs: Gassin, der Standort des Weinguts Château, mit seinen schönen kristallinen Schieferböden; Vidauban, der historische Ort mit seinen tiefen roten Lehmböden und Ramatuelle, der Sandboden mit Blick auf das Meer für die Leichtigkeit. Die Grenache-Traube macht den größten Teil der Mischung aus, 80 %, um die Fülle des Weins zu intensivieren. durch den Cinsault, der immer für seine Frische sorgt, und den Rolle für seine Noten von Jod und weißen Früchten. 100 % Saft Ausgewählt von Jean-Etienne und François Matton. an den Schalthebeln der Kelterei. Dieser Tropfensaft wird durch Schwerkraft in den Tanks gesammelt, dann einer sorgfältigen Vorklärung und einer alkoholischen Gärung unterzogen. mit einer drastischen Temperaturkontrolle unterzogen. Keine Malolaktik, wie bei allen Minuty-Rosés.