Minuty Rose et Or 2023 Côtes de Provence *

100% uve di proprietà, raccolte a mano. Certificazione HVE (Alto Valore Ambientale) per l'intera tenuta dal 2019 (160 ettari). Tangibile prova tangibile del nostro impegno quotidiano per un approccio di qualità sostenibile della qualità. Coltivazione con copertura erbosa adattata alla natura del terreno. tipi di terreno. Le uve vengono raccolte a mano quando sono appena mature. da tre terroir: Gassin, il sito dello Château, con il suo fine scisto cristallino; Vidauban, il sito dello Château, con il suo fine scisto cristallino. con il suo fine scisto cristallino; Vidauban, il sito storico, con i suoi terreni di argilla rossa profonda e Ramatuelle, sulle sabbie che si affacciano sul mare, per una maggiore leggerezza. leggerezza. Il Grenache costituisce la maggior parte dell'assemblaggio, 80%, per intensificare la pienezza del vino, completata dal Cinsault, sempre presente. dal Cinsault, sempre presente per la sua freschezza, e dalla Rolle per le sue note di iodio e frutta bianca. 100% succo libero selezionato da Jean-Etienne e François Matton responsabili della spremitura. Questi succhi liberi vengono raccolti per gravità in tini, quindi sottoposti a una meticolosa meticolosa decantazione del mosto e alla fermentazione alcolica con un drastico controllo della temperatura. Nessuna malolattica fermentazione malolattica, come per tutti i rosé Minuty.