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St-Feuillien ist ein obergäriges Bier.
Passt gut zu Fisch, weißem Fleisch und Geflügel.
Die Nase ist stark parfümiert mit einer einzigartigen Kombination aus Aromahopfen, Gewürzen und den typischen, sehr fruchtigen Gerüchen der Gärung. Die Nachgärung in der Flasche verleiht dem Bier aufgrund der Hefe einen einzigartigen Duft.
Sein Geschmack ist stark und außergewöhnlich lang anhaltend. Letzteres ist ebenso sehr auf seine Dichte wie auch auf die lange Lagerzeit zurückzuführen. Das Bier eignet sich als Aperitif oder als Erfrischungsgetränk im Sommer, ist deftig im Winter und eroberte sich seinen Stellenwert unter den Bierkennern par excellence.
Der Schaum ist weiß, fein und sehr dicht. Das Bier hat eine besondere Farbgebung: die helle Bernsteinfarbe enthüllt einen besonders malzigen Charakter.