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La St-Feuillien è una birra ad alta fermentazione.
Ottima con il pesce, carni bianche e pollame.
Ha un aroma ricco con una combinazione unica di luppolo aromatico, spezie e il profumo tipico della fermentazione, molto fruttata. La rifermentazione in bottiglia conferisce un aroma unico dovuto alla presenza di lievito.
Il suo gusto è potente, la sua tenuta in bocca eccezionale. Ciò è dovuto sia alla sua densità che alla sua lunga conservazione. Perfetta come aperitivo in estate, gustosa in inverno, si afferma come la birra da degustazione per eccellenza.
La sua schiuma è bianca, liscia e molto compatta. Il suo colore è particolare: ambra chiaro. Rivela un carattere specialmente maltato.