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Auf dem Terroir wird alles getan, um die Umwelt und den Menschen zu respektieren, sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller. Der gesamte Weinberg wurde auf Bio umgestellt und wird nach den Regeln der nachhaltigen Landwirtschaft bewirtschaftet. Wir entdecken im Weinkeller von Guibot La Fourvieille Edelstahltanks sowie Eichenfässer, die insbesondere für den Ausbau verwendet werden. Es gibt übrigens eine nicht unerhebliche Menge an neuem Holz. Die AOC Puisseguin Saint Emilion bringt gute Weine hervor, die bei Liebhabern von Grand Crus wie Château la Mauriane immer mehr Anerkennung finden.