Chakana Estate Selection Malbec 2019

CHAKANA UCO ESTATE SÉLECTION MALBEC Composition variétale : 100% Malbec Origine : Finca Ayni et Finca Los Cedros, Altamira et producteurs sélectionnés de Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza, Argentine. Altitude : 1 100-1 300 mètres abs. Sol : Limon sableux sur graviers recouverts de carbonate de calcium. Viticulture : Conventionnelle avec des principes d'agriculture biologique et régénérative (non certifiée) Végétalienne certifiée par la Vegan Society. Sans OGM. Climat : Températures moyennes fraîches et nuits à large amplitude thermique, relativement plus humides que les autres zones de Mendoza. Production : 70 000 bouteilles. Vinification : Fermentation spontanée avec levures indigènes, utilisation modérée de sulfites. Si ce n'est pas nécessaire, la filtration est également évitée. Elevage : 70% vieilli en fûts de chêne et 30% en cuve béton pendant 10 à 12 mois. Vigneron : Léo Devia