Cuvée TerraCotta 2015 Château Pré La Lande

Appellation : Sainte-Foy Côtes de Bordeaux rouge Situation géographique : A 3,5 kilomètres au sud de Sainte-Foy la Grande, en plein cœur de l’appellation. La propriété de 22 hectares dont 14 de vignes, est d’un seul tenant et se situe sur les versants d’un coteau dominant la vallée de la Dordogne. Exposition / Terroir Plein sud en très large majorité. Argiles sur sous sol calcaire. Drainage naturel lié à la forte pente. Cépages : 70% Merlot, 20% Cab. Franc, 10% Cab. Sauvignon. Age moyen des vignes 38 ans Conduite de la vigne : Taille en guyot simple avec ébourgeonnage. Vendanges en vert, effeuillage. Faibles rendements (30 hl/hect). Agriculture biologique depuis 2007. Pratiques de la biodynamie depuis 2012. Certification Demeter 2016. Vendanges : Manuelles en cagettes. Tri à la vigne Vinification et élevage : Levures indigènes, aucun intrant et aucun sulfite durant la vinification. Macération pré fermentaire à froid. Fermentation alcoolique à température maîtrisée grâce à la thermorégulation de l’ensemble des cuves. Macération post-fermentaire. Cuvaison d’environ 5 semaines. Elevage 12 mois dans des « oeufs » et des amphores en terre cuite de Toscane. Mis en bouteille : Après assemblage et collage à la protéine de poix, une très légère filtration est faite à la mise en bouteille. Très bas niveaux de sulfites (inférieurs à 30 mg/l ) Historique : Les coteaux longeant la Dordogne sont de très longue date propices à la culture de la vigne. Le Château Pré la Lande produit du vin depuis 1860. Les magnifiques chais d’élevage en pierre datent de cette époque. Commentaires de dégustation : Le printemps 2017 a été particulièrement précoce. Cela augure une maturité optimale, mais aussi un risque de gelée de printemps. Ce fût malheureusement le cas. Notre vignoble a été très largement épargné grâce à l'altitude élevée. Nous n'avons donc bénéficié que des avantages de cette précocité. Les vendanges ont commencé mi septembre avec des maturités optimales et une excellente homogénéité. L'état sanitaire étant parfait nous avons fait le choix de n'ajouter aucun sulfite. La réalisation d'un levain, les vendanges manuelles en cagettes, et l'utilisation d'une pompe péristaltique nous ont permis d'encuver un marc sans trituration. Pour la troisième année, cette cuvée est élevée dans des contenants en terre cuite : des « oeufs » de 450 litres et des amphores de 320 litres. Belle gamme aromatique fine, précise et tendue. La chair montre une très belle générosité mais reste aimable, structurée, par un faisceau tannique fin et dense. Il affiche une grande élégance .Une interprétation très distinguée et nuancée. La finesse du grain est admirable, tout comme la fraîcheur des arômes. C'est un vin de garde qui sait se faire aimable et joyeux dans sa jeunesse.