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Le cépage sauvignon est cultivé dans le Tyrol du Sud depuis plus d'un siècle. Le parfum intense d'ortie et de sureau ainsi que la fraîcheur et la vivacité en bouche sont typiques de ce vin. La minéralité et l'acidité fraîche s'équilibrent dans les arômes.
Il se marie bien avec les plats de poisson, les fruits de mer, les asperges et les viandes blanches.