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La robe est brillante, jaune pâle avec des reflets verts. Le bouquet s’ouvre sur des notes intenses, florales, fruits jaunes, noisettes et cailloux chauds. En bouche, harmonieuse texture filigrane minérale soutenue par une belle vivacité, la complexité des arômes se fondant dans une finale interminable. Vin de grand terroir par excellence au grand potentiel de garde.
Poissons du lac ou de rivières, coquilles St-Jacques, oursins, crabe, calamars, girolles, mousserons, sushi, sashimi, viandes blanches, Gruyère, Etivaz, Vacherin Fribourgeois, Vacherin Mont-d’Or.