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Coltivazione e raccolta : Lavorazione tradizionale del terreno Modifiche organiche ragionate Nessun trattamento anti-botrytis Vinificazione e invecchiamento : Raccolta manuale Vinificazione tradizionale (rimontaggi, delestage) in tini di cemento e acciaio inox a temperatura controllata. Tempo di maturazione: 25 giorni.