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Il vino è rotondo, armonico con un bel equilibrio e una bella freschezza. I tannini della buccia e non del peduncolo, conferiscono una struttura presente, ma non esuberante, che si fonde nell'insieme
Carne rossa alla griglia o in salsa
La data della vendemmia viene decisa ogni giorno e su ogni appezzamento. La degustazione delle uve viene effettuata tutti i giorni, weekend compresi, per vendemmiare ogni vite a piena maturità, senza eccessi.