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Colore rubino scuro. Al naso evoca frutti rossi e neri oltre a fini sentori di spezie. Al palato ampio e complesso, tannini rotondi ed eleganti. Il terreno di morena alpina su un calcare giurassico gli conferisce una bella mineralità.
Pollame in salsa, carni bianche, filetto di manzo, salumi, Boutefas vaudois.