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Si tratta di una prestigiosa cuvée con Grenache da un vitigno piantato nel 1905 dal mio bisnonno, sul famoso altopiano di Crau. La resa è bassa (circa 20 HL/HA). Il vino è molto strutturato, profondo e denso. Molto presenti anche la polpa e gli aromi.
Piatti gourmet caratteristici e complessi
La data della vendemmia viene decisa ogni giorno e su ogni appezzamento. La degustazione delle uve viene effettuata tutti i giorni, weekend compresi, per vendemmiare ogni vite a piena maturità e senza eccessi.