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Terroir Dorf Naujan und Postiac Ton / Kalkstein AOP-Bordeaux Rebsorten Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon. Weinlese und Weinbereitung Tanken durch Schwerkraft, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, 20 % 9 Monate Reifung in 225-l-Barriques aus französischer Eiche, 80 % in glasbeschichteten Betontanks. Verkostung Eine dunkle rubinrote Farbe, eine Nase mit frischen Kirscharomen, schwarze Johannisbeernoten mit Lakritze, ein voller Mund von reifen Kirschen mit runden, aber von Taninen, ein langer, leicht rauchiger Abgang.
Charcuterie & Terrine de Gibier, Grillade de Boeuf à l'échalote, Filet Mignon & Gratin de Pommes de Terre, Comté.