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Von Hand geerntete und selektierte Trauben. Mit Beginn der Gärung in Degranittanks getrampelt. Gärung bei kontrollierter Temperatur, teilweise in französischen Eichenfässern. 18 Monate Reifung in französischen Eichenfässern.
Wildfleisch, Ente im Ofen, dunkle Schokolade
Ton: Saubere und intensive rote Farbe Nase: Sauberes Aroma und Gleichgewicht zwischen Frucht und Mineralität, mit Noten von roten Früchten und einem Hauch von Gewürzen. Gaumen: Ausgewogen, fruchtig, mineralisch und samtig. Gut integrierte Tannine, Säure und sehr ansprechend.