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La St-Feuillien est une bière de fermentation haute.
s'accorde bien avec les poissons, viandes blanches et volailles.
Le nez est richement parfumé, offrant une combinaison unique de houblons aromatiques, d'épices et de senteurs typiques de la fermentation, très fruitées. La refermentation en bouteille lui confère une odeur unique due à la levure.
Son goût est puissant, sa tenue en bouche exceptionnelle. Elle est due autant à sa densité qu'à la garde prolongée. Apéritive et rafraîchissante en été, savoureuse en hiver, elle s'affirme comme bière de dégustation par excellence.
La mousse est blanche, fine et très compacte. La robe est particulière: couleur ambre pâle, elle révèle un caractère spévialement malté.
Poisson;Volaille