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Le chocolat chaud mexicain est un peu épicé en raison de l'ajout de cannelle et de piments arbol et ancho, et sucré et chocolaté en raison de l'ajout de poudre de cacao et de lactose. Cette version a ensuite été faite avec plus d'alcool à l'âge en fût.
Mélasse, café, chêne, piments, notes fumées et torréfiées
Modérément sucré, avec une légère amertume.
Couleur noire très foncée avec un léger voile et une petite quantité de mousse brun foncé.