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Le Givry 1er Cru « En Choué » est toujours d’une couleur rouge rubis. Au nez, il développe des arômes de fruits rouges frais à noyau (notes de cerise et de griotte), soutenus par la chair de framboise. En bouche, il est ample et fin, élégant et racé. D’anciens écrits relatent des commentaires de dégustation évoquant, pour les uns, le Volnay et, pour les autres, le Clos Vougeot pour parler du Clos de Choué.
Accompagne très bien les viandes blanches, marinades légères, et les poissons à chair ferme cuisinés en sauce (lotte, bar), ainsi que les fromages affinés.