Champagne Amour de Deutz 2011 En Etui *

La cuvée Amour de Deutz 2011 è un superbo champagne Blanc de Blancs che evoca bellissime note fruttate e la relativa giovinezza dell'annata evidenzia un grande potenziale di evoluzione e invecchiamento. Il 2011 è stato un anno di contrasti, con un'alternanza di piogge, freschezza e temperature elevate da fine maggio. La chiave di quest'anno sarà stata senza dubbio il controllo delle rese, la precisione della viticoltura, così come la cura della vendemmia. L'annata 2011 si esprime più in finezza che in potenza. Questo champagne eccezionale è prodotto esclusivamente da Chardonnay dei grandi terroir di Avize (50%), Mesnil-sur-Oger (15%), Oger (12%), Villeneuve (11%), Vertus (6%) e Villers-Marmery (6%). L'affinamento in vasca gli conferisce freschezza e vivacità, bilanciando così la ricchezza delle uve. Le bottiglie beneficiano di un prolungato invecchiamento nelle cantine della Casa, garantendo la lenta maturazione degli aromi nonché lo sviluppo della lunghezza e della complessità del vino. Questa cuvée è adornata con un bel colore oro cristallino, delicatamente cosparso di una sottile perlina di schiuma e un'effervescenza cremosa. Al naso rivela un'intensità ricca e complessa, con profumi profondi di drupacee con albicocca, pesca e pera William, accompagnati da belle note di erbe appena tagliate. Al palato l'attacco è vivace e ampio, poi il vino avvolge il palato in un pizzo vellutato esaltato da una bella persistenza aromatica. Al naso troviamo gli aromi già avvertiti, supportati da un finale morbido che si estende su una fine nota di burro fresco. L'Amour de Deutz 20101 è uno champagne da aperitivo eccezionale e si abbina perfettamente anche con caviale, sushi, sashimi, carpaccio di tonno, aragosta o qualsiasi altro piatto che offra consistenze complesse e componenti aromatiche. .