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All'occhio: un colore dorato, segno distintivo dei vitigni neri; una bolla molto fine. Al naso: una complessità aromatica molto bella; aromi di frutta matura e spezie; note di mela tostata, composta e pesca. note di mela tostata, composta e pesca. Al palato: una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; una bolla fine e vellutata; aromi di mela tostata, composta e pesca. aromi di pera, brioche e spezie, con note di noci fresche.
Tutto il pesce, specialmente il sushi e il sashimi. Crostacei: gamberi, aragoste, gamberi, aragosta alla griglia. Pollame e carni bianche. Formaggio parmigiano, grandi prosciutti secchi.