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Sperimentando un processo chiamato “ammassamento ad alta gravità”, i nostri intrepidi creatori di whisky hanno diminuito notevolmente la quantità di acqua nel tunnel di ammostamento. diminuito la quantità di acqua nel tino di ammostamento, per poi inserire nel mix più cereali che mai. prima d'ora. Schiacciando e comprimendo ogni goccia di liquido, questo ammostamento non convenzionale ha amplificato l'intensità degli esiti acetati attivi nel gusto. intensità degli esteri acetati attivi nel gusto. Aumentando la densità del mosto a livelli astronomici, abbiamo attinto sapori più fruttati e dolci dagli angoli più profondi del tunnel di ammostamento.