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Nel 1865, Maurice Hennessy, pronipote del fondatore dell'azienda, ebbe l'idea di classificare i suoi cognac in base alle stelle. Il suo Cognac a tre stelle è oggi conosciuto come Very Special. Hennessy Very Special è una composizione armoniosa di eaux de vie provenienti dai quattro migliori vigneti della regione di Cognac. È è composta da circa 40 diverse acquaviti selezionate per la loro freschezza. Delicato e complesso allo stesso tempo, è caratterizzato da note eleganti e vivaci. Ci sono molti modi per gustare Hennessy V.S.: liscio, con ghiaccio, come long drink o in un cocktail. long drink o in un cocktail.