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En 1865, Maurice Hennessy, l'arrière-petit-fils du fondateur de l'entreprise, eut l'idée de classer ses cognacs par étoiles. Son cognac trois étoiles de l'époque est aujourd'hui connu sous le nom de Very Special. Hennessy Very Special est une composition harmonieuse de Eaux de Vie provenant des quatre meilleurs terroirs de la région de Cognac. Il se compose d'environ 40 eaux-de-vie différentes, sélectionnées pour leur fraîcheur. Doux et complexe à la fois, il séduit par ses notes élégantes et vives. Il existe de nombreuses façons de déguster Hennessy V.S. : pur, on the rocks , en long drink ou dans un cocktail.