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Creato da malti accuratamente selezionati, utilizzando diverse varietà di luppoli.
Accompagna formaggi dal sapore forte (Munster, Maroilles) ed anche il vitello ed il maiale.
Aromi intensi e dominanti: leggermente maltata, luppolata. Nota: al gusto di lievito e frutta. Sapori: poco zuccherata, leggermente fruttata. Aromi: zuccherata e al gusto di frutta.
Amarezza: Leggera e persistente. Intensità dei sapori: Netta. Struttura: Dissetante, rinfrescante.
Creata nel 1979, ha reso famoso il birrificio. È stata ricompensata con una medaglia d'argento in occasione del concorso internazionale “Dublin Craft Beer Cup” nel luglio 2013 in Irlanda.
Schiuma bianca, buona struttura, densa. Bollicine delicate e numerose. Colore giallo netto. Trasparenza brillante.