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Un stout di Friburgo in bianco e nero, con aromi corposi ma senza eccessiva amarezza.
Fonduta di formaggio o formaggio blu (Roquefort, Bleu de Grangeneuve o Bleuchâtel).
Aromi tostati che ricordano più il caffè che il cioccolato.
Il caffè si fa sentire subito, prima di lasciare il posto alla liquirizia.
Naturalmente, un intenso colore ebano con riflessi rossi.