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Miscela tradizionale non filtrata di lambic artigianali, fermentati spontaneamente.
Pane con formaggio fresco, ravanelli ed erba cipollina
Profumi di frutta a nocciolo bianca, un po' di legno e un accenno di Brett.
Attacco fresco, leggermente acidulo, seguito da sentori di Brett e legno. Finale sorprendentemente secco.
Birra da conservazione che subisce una positiva evoluzione del gusto in bottiglia grazie ai lieviti selvatici.
Colore dorato velato con una schiuma bianca abbondante.