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All'occhio: riflessi dorati combinati con l'intensa profondità di un grande vino rosso. Al naso: la nobiltà dei piccoli frutti rossi: note di ribes rosso, ciliegia e fragola selvatica; un tocco di spezie, che lega Bollinger Rosé allo stile della Cuvée Speciale. un tocco di spezie, che collega Bollinger Rosé allo stile Special Cuvée. Al palato: una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità, con un lato tannico che ricorda il il cui lato tannico ricorda l'aggiunta di vino rosso; una bolla fine e vellutata; sapori di frutta rossa selvatica.
Scampi, aragoste, salmone da un lato. Cucina giapponese o cucina asiatica con poche spezie. Dolci a base di frutta: zuppa di frutta, crostata di fragole, lamponi.