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Raccolta manuale in vassoi. Ordinamento sulla vite. Vinificazione per gravità in pressatura diretta, senza pigiatura, in una pressa idraulica Coquard del tipo Champenois per ottenere un rosé fine e delicato. Fermentazione e conservazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Imbottigliato a Château la Tour de l'Evêque.