Baladin XYAUYU Kentucky 2018
  • 50 cl

Baladin XYAUYU Kentucky 2018

Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer

CHF 38.69
CHF 77.38 /Litre
- +
  • Région Italie
  • Type de bière Bière haute fermentation / Ale
  • Couleur Brune
  • Alcool (%) 14.00°C
  • Température de service (°C) 13°C
  • Brasserie Birrificio Baladin Societa' Semplie Agricola

Accords et mets

Chocolat noir (minimum 80 %), pâtisseries sèches, cigares toscans.

Nez

Des notes délicates de tabac envahissent le nez avec des nuances de caramel sur un final discret de fèves tonka.

Goût

En bouche, la composante boisée accentue les nuances de tabac bien équilibrées par des notes alcoolisées de fruits secs avant de laisser la place à un arôme agréablement oxidé

Remarques

Si jusqu’au 2013 Teo avait affiné cette extraordinaire bière oxydée dans des barriques de grands rhums ou whiskys, il s’agissait à présent de donner à sa créature l’âme d’un produit typiquement italien, mais sans rapport avec le monde de la gastronomie. Le résultat est cette version de la Xyauyù, intrigante et captivante.

Aspect

Couleur « soutane de moine », sans mousse ni carbonatation, limpide en transparence.

Gastronomie

Dessert;Fromage