Baladin XYAUYU FUMÈ 2018
  • 50 cl

Baladin XYAUYU FUMÈ 2018

Notre façon de faire... Specialty Wood Aged Beer

CHF 38.69
CHF 77.38 /Litre
- +
  • Région Italie
  • Type de bière Bière haute fermentation / Ale
  • Couleur Brune
  • Alcool (%) 13.50°C
  • Température de service (°C) 13°C
  • Brasserie Birrificio Baladin Societa' Semplie Agricola

Accords et mets

Chocolat noir (minimum 80 %), pâtisseries sèches, cigares doux

Nez

Une brève période d'oxygénation fait émerger des notes tourbeuses et maltées au nez, rafraîchies par une touche à peine perceptible de vinaigre balsamique.

Goût

En bouche, les notes fumées dégagées dans les fûts d’affinage s'accompagnent d'un arôme de réglisse et de fruits mûrs, équilibré par une légère note acide qui titille la langue

Remarques

En 2012, l’affinage de la Xyauyù s’enrichit avec l’arrivée de barriques en provenance de l’Écosse, qui avaient contenu de grands whiskys écossais. Leur caractéristique principale est sans conteste la note tourbeuse.

Aspect

Couleur « soutane de moine », sans mousse ni carbonatation, limpide en transparence.