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Culture de la vigne et Vinifications - Echardage - Effeuillage: 1ère face en juin / juillet - Eclaircissage fin juillet - Effeuillage 2ème face fin août - Vendanges manuelles dans des cagettes de 10 kg - Tri avant et après éraflage - Léger foulage au moment de l’encuvage - Macération préfermentaire à froid: 10 jours à 8°C - Fermentations alcooliques: du 12 sept au 20 oct - Vinifications: Légers remontages quotidiens - Cuvaisons: 30 à 35 jours - Ecoulages: du 06 octobre au 09 novembre - Fermentations malolactiques en barriques - Elevage sur lies pendant 4 mois sur tins Oxoline - 1er soutirage prévu courant avril