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La Colombe è il vino tradizionale della tenuta. Questo vino è fatto da una selezione di diverse parcelle situate a Féchy. Per rispettare la natura di ogni terroir, le parcelle sono vinificate separatamente e maturate sui lieviti. In primavera, i recipienti vengono miscelati per dare alla luce un vino che è generoso e allo stesso tempo abbastanza denso. Un vino da conversazione, di cui il primo sorso richiama il successivo.