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Raccolta manuale in vassoi. Ordinamento sulla vite. Vinificazione per gravità in pressatura diretta, senza pigiatura, in una pressa idraulica del tipo Champenois per ottenere un rosato fine e delicato. Fermentazione con lieviti indigeni e conservazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Imbottigliato a Château Barbeyrolles.